Cocina solar, la manera más ecológica de cocinar

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La cocina solar es una manera sosotenible de preparar nuestras comidas.

cocina solar sostenible

Paella hecha con el calor del sol.

La cocina solar es una forma sana, segura y sostenible de cocinar nuestros alimentos.

  • Es sana porque al cocinarse a bajas temperaturas, carnes y verduras conservan sus nutrientes.
  • Segura porque se cocina con la energía solar pero no hay producción de fuego propiamente dicho.
  • Sostenible porque no hay emisiones tóxicas de ningún tipo además de que la fabricación de las cocinas solares es sencilla y puede hacerse a partir de materiales que se consiguen fácilmente, incluso objetos de reciclaje como: cajas de cartón, madera o metal, papel aluminizado o papel espejo, papel periódico, etc.

Principios de la cocina solar

Se basa en dos principios:

  1. Concentración de calor mediante un disco cóncavo revestido con papel espejo por su parte interna, en el cual se ubica el recipiente de cocción en el punto de mayor concentración de calor, orientándolo hacia el sol. Es posible alcanzar temperaturas hasta de 160º.
  2. Acumulación de calor: son la cocinas solares tipo caja que asemejan un horno convencional. Se trata atraer y reflejar el calor mediante un papel aluminizado dirigido hacia una “caja” cuyo interior está pintado de negro para retener el calor. La caja está sellada por encima con vidrio o plástico transparente. Se alcanzan temperaturas de entre 100 y 120º y es ideal para hornear bizcochos, magdalenas y carnes al horno.

En la cocina solar se asa siempre en recipientes negros con una tapa de vidrio o negra.

Tampoco es necesario usar agua o aceite, porque al ser una cocción más lenta que la tradicional, se hace con los misma grasa y líquidos de los alimentos.

Cocina solar, horno solar, cocción sostenible

Cocina solar por acumulación de calor. Horno solar.

Ventajas de la cocina solar

  • Es ecológica, no contamina.
  • Se puede fabricar fácilmente en casa. El diseño es personalizable o se puede comprar hecha (150-250€).
  • La energía solar es gratuita. Nos independiza de la energía eléctrica o del gas.
  • No emite humos ni deja mancha las ollas o sartenes.
  • Pueden ser portátiles, si se fabrica con materiales de bajo peso.

Desventajas de la cocina solar

  • Funciona sólo cuando hay sol.
  • Se cocina fuera de casa, lo cual a algunas personas no les agrada.
  • No pueden hacer frituras, lo cual puede ser también una ventaja pues disminuye el consumo de grasas, todo depende de la situación de cada uno.
  • Es más lenta que la cocción tradicional.
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